Sauce caramel au beurre salé
Ingredients pour personnes :
- 100 g de sucre
- 15 cl de crème liquide
- 50 g de beurre demi-sel
Operations :
1. verser le sucre en poudre dans une casserole et le faire fondre à feu doux
Attention, ne rien mettre d'autre dans la casserole, pas même une cuillère en bois. on peut remuer la casserole pendant qu'il fond pour homogénéiser.
2. Dès que le caramel arbore une belle couleur ambrée, arreter le feu
3. faire tiedir la crème liquide (micro onde) et la verser en une seule fois sur le caramel, hors du feu.
4. Ajouter ensuite le beurre en petits morceaux et remuer au fouet.
5. replacer la casserole sur le feu doux et fouetter vivement pour bien dissoudre tous les morceaux de caramel