Tiramisu framboise de Nadine
Ingredients pour 6 à 8 personnes :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 à 120 g de sucre
- 300 g de brisures de framboises surgelées
- 25 cl de crème fraîche
- 2 feuilles de gélatine
- alcool
Operations :
1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide
2. faire légèrement chauffer les framboises et y ajouter la gélatine avec 40 g de sucre
3. Mélanger et bien battre les jaunes et le sucre restant
4. ajouter la mascarpone, puis les blancs en neige ferme et la chantilly avec delicatesse
5. dans le plat, poser les biscuits à la cuillère, qui auront trempé dans un jus de framboise et liqueur. Tapisser le plat
6. Alterner entre une couche de crème, de biscuits et finir par une couche de crème